Британские ученые из Исследовательского института Вильяма Гарвея (William Harvey Research Institute) и Университета Глазго (University of Glasgow) пришли к выводу, что красное вино способно предупреждать развитие ишемической болезни сердца. Это его свойство определяется активными компонентами красного вина — процианидинами. Оказалось, что именно процианидины влияют на тонус и диаметр просвета кровеносных сосудов. О пользе умеренного потребления красного вина было известно и ранее, однако сравнительный вклад отдельных компонентов в этот эффект оставался неясным. В наиболее высоких концентрациях процианидины присутствуют в винах юго-западных областей Франции и Сардинии, где традиционные методы производства гарантируют извлечение этих веществ из винограда.
